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填空题
“虾子大乌参”是（）名菜。其特色形如发髻，乌光发亮，酥烂不碎，鲜香味醇。
【参考答案】
上海
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鱼肚为鱼鳔的干制品，有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等。以广东所产的（）质量最好，福建、浙江一带所产的“（ ）”仅此次于广肚，但也称佳品。
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海参又名刺参、海男子、土肉、海鼠、海瓜皮，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。我国所产的海参中以（）、乌参、乌元参、（ ）等经济价值较高。
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“扒海羊”是清真传统名菜。“海”是海八珍的（），“羊”是羊的头、蹄、下水等，俗称“羊八件”
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