相关考题
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多项选择题
食物表现出不同的质感是由于食物具有不同的（）。
A.组织结构
B.物理形态
C.个体状态
D.化学成分 -
多项选择题
属于吸附带香原理的主要形式有（）。
A.蒸煮
B.炝锅
C.熏制
D.烤制 -
多项选择题
烹饪中的混合现象主要包括（）等。
A.对流混合
B.扩散混合
C.热力混合
D.剪力混合
