欢迎来到易学考试网
易学考试官网
登录
注册
首页
卫生资格(中初级)
医学高级职称
执业医师考试
执业药师考试
医院三基考试
全部科目
>
大学试题
>
工学
>
食品科学技术
>
食品工艺学
>
乳制品工艺学
搜题找答案
判断题
喷雾的乳粉一般均含有气泡，凡气泡多的容易氧化变质，故对乳粉保藏性影响最大。
【参考答案】
正确
点击查看答案
上一题
目录
下一题
相关考题
判断题
生产喷雾干燥乳粉时，如温度过高，时间过长或喷雾结束后长时间在高温下存放时，易使乳粉颜色加深。
判断题
乳粉在保存过程中容易引起棕色化，同时发生一种陈腐的气味，这主要与乳粉中水分的含量和保存温度有关。
判断题
乳粉贮藏过程中产生的脂肪分解味主要是由于乳中解脂酶的作用，使乳粉中的脂肪水解而产生游离的挥发性脂肪酸。
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
