问答题
简答题
简述发酵度、外观发酵度和真发酵度的该概念。
【参考答案】
（1）发酵度：在一定的培养温度下，以一定质量的啤酒酵母作用一定体积和一定浓度的麦芽汁，测定在规定时间内麦芽汁液的失重或糖......
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