问答题
简答题
酵母菌、曲霉菌细胞中的酶有哪些持性？
【参考答案】
酒精生产的整个过程，不论是淀粉的液化、醪液的糖化，氨基酸的水解，单宁、果酸的分解，还是糖化醪中的糖转化为酒精，都是在曲霉......
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