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判断题
软罐头的杀菌时间比硬罐头的杀菌时间长。
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判断题
发酵香肠的pH值较低，贮藏时间短。
判断题
工厂生产肠类制品时，要从最硬的肉开始，其次加入碎冰水，然后添加调味料、香辛料，混合均匀后，再添加预先切碎的脂肪，混合均匀后，即可结束斩拌操作准备出料。
判断题
粉肠一般以猪肉为主要原料，不需要腌制。
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