相关考题
-
单项选择题
桃子的特征风味化合物是（）
A.C1-C7的饱和脂肪醇
B.γ-葵内酯
C.C1-C8的饱和醛
D.吡嗪类化合物 -
单项选择题
大豆在烘炒时产生以下哪一类化合物为首的香气成分？（）
A.糠醇
B.C1-C7的饱和脂肪酸
C.C1-C8的饱和醛
D.吡嗪类化合物 -
单项选择题
伞形花科蔬菜的头香物质是（）
A.不饱和的醛、醇
B.萜烯类
C.含硫类化合物
D.呋喃类
