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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 农学类自考 > 02680农产品加工

问答题

简答题

食品速冻的优点有哪些?

    【参考答案】

    ①避免在细胞之间生成过大的冰晶体;
    ②减少细胞内水分外析,解冻时汁液流失少;
    ③细胞组织内部浓缩溶质......

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