单项选择题
茶叶中芳香物质主要有中低沸点和高沸点2类。中低沸点芳香物质具有强烈的（），而高沸点的芳香物质则具有良好的花香。
A.青草气
B.清香气
C.嫩香气
D.烟草味
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单项选择题
花青素又称花色素，具明显的（），特别在高温干旱季节茶叶中花青素易形成并累积，对品质不利。
A.苦味
B.涩味
C.酸味
D.粗味 -
单项选择题
茶多酚是茶叶中多种酚类物质的总称。茶多酚的总含量约占鲜叶干物质的（），是茶叶内含可溶性物质中最多的一种。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.2/3 -
单项选择题
茶叶在经过精制加工后的含水量要控制在（），以保证茶叶的品质。
A.3%-5%
B.4%-6%
C.5%-6.5%
D.5-7%
