相关考题
-
单项选择题
冰冻的猪肉最好用什么刀具加工成片（）。
A.切刀
B.斩刀
C.锯刀
D.刨刀 -
单项选择题
正斜刀片是从右侧（）度进刀。
A.10～30°
B.40～60°
C.70～90°
D.100～120° -
单项选择题
芹菜熏干、芦笋鱼糕、素三丝适用于什么刀法（）。
A.平刀滚刀片
B.平刀拉片
C.平刀抖刀片
D.推拉刀切
