相关考题
-
单项选择题
焦炒海鳗丝的辅料一般是青红椒或（）。
A.香菜
B.芹菜
C.油菜
D.蒜苗 -
单项选择题
焦炒海鳗丝质地外脆内嫩，调味时应使用（）。
A.流芡
B.油汁芡
C.水汁芡
D.兑汁芡 -
单项选择题
对鱼进行段的加工时，若鱼中段超过长度的规格时，则称之为（）。
A.鱼段
B.鱼块
C.鱼扇
D.鱼方
