判断题
鹅肉是高蛋白、高脂肪肉类，鹅血中含有高浓度的免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质，能强化人体的免疫系统。
【参考答案】
正确
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单项选择题
不属于营养配餐的技术管理工作内容的是（）
A、产品的全面质量管理
B、技术资料档案管理
C、新产品研究开发管理
D、食品GMP
