问答题
简答题
餐桌用人造奶油应具备哪些特点？
【参考答案】
（1）高室温下不能融化流动；
（2）在口中易熔化，有像奶油一样的风味；
（3）对氧化稳定，VA不易损耗。
点击查看答案
相关考题
-
问答题
食品原料学研究的内容主要有哪些？ -
名词解释
食用成熟度 -
名词解释
食品原料中的危害
