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多项选择题
防腐剂的防腐机理有（）
A.电介平衡效应
B.对细胞壁质的破坏
C.抑制生物酶系呼吸
D.引起细胞活性蛋白变性 -
多项选择题
香料的品质的衡量指标有（）
A.香比强值
B.体积
C.留香值
D.香品值 -
多项选择题
食用香精的组成包括（）
A.主香剂
B.香精基
C.稀释剂
D.载体
