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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 02516食品生物化学

判断题

在一定条件下,单糖能与脂肪酸进行酯化反应,生成脂肪酸糖酯,利用该原理可生产重要的豆腐凝固剂葡萄糖酸内酯。

    【参考答案】

    正确

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