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单项选择题
下面四道菜品属于菜品直接命名的是（）。
A.油泡凤袖
B.鲜菇虾丸
C.太史田鸡
D.千层鲈鱼 -
单项选择题
生姜经刀工处理后，可加工成姜米、姜花、姜丝、姜件、姜块（）等形状。
A.姜蓉、姜条
B.姜蓉、姜末
C.姜蓉、姜段
D.指甲片、姜蓉 -
单项选择题
一个炖品的各种原料合于一盅炖制的方法称为（）。
A.原炖法
B.分炖法
C.合炖法
D.快炖法
