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明朝道光年间，山阳城内尽管十分繁荣，但抽大烟的人却很少，总共算起来“九杆半枪”。
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馅料里通常都会加皮冻，蒸熟后饺子里是满盈的汤汁。吃在嘴里更是鲜香不腻，汁浓味厚。
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馄饨，华南称云吞，像是高山流水自然景观，东南地区叫抄手。
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其中文楼蟹黄汤包，被誉为中华面点“宝塔之刹”，足见其地位之高。
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