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单项选择题
在食品化学的发展史中，第一个出版食品化学专著（《食品化学的研究》）的人是（）。
A.Justus Von Liebig
B.Jean Baptistic Dumas
C.W.Hanneberg
D.Michel Fugene Chebreul -
问答题
试述味的相互作用，并举例说明。 -
问答题
低聚糖或单糖的水溶液具有抗氧化活性，试简述其原因。
