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多项选择题
面粉中的面筋质具有（）
A.弹性
B.延伸性
C.韧性
D.比延性 -
判断题
蜂蜜主要用于蛋糕或小西饼中增加产品的风味和色泽。 -
判断题
蓝奶酪通常以牛乳制成，具有因霉引起的斑纹，因而有独特的风味。
