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单项选择题
烹饪原料新鲜度的变化之一是（）的变化。
A、气味
B、触摸
C、结缔
D、风味 -
单项选择题
烹饪原料品质的检验方法是（）检验。
A、水分
B、视觉
C、肌肉
D、脂肪 -
单项选择题
只有掌握烹饪原料（）性的变化规律，才能选用质好的原料。
A、习惯
B、植物
C、季节
D、自然
