单项选择题
关于杀鱼的概念，正确的是（）？
A.水产师用刀为顾客提供宰杀鱼的过程
B.水产师用专业杀鱼工具为顾客提供活鲜宰杀服务的过程
C.水产师为顾客杀鱼的过程
D.水产师用刀、剪刀等为顾客杀鱼的过程
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单项选择题
谁将不定时抽查杀鱼台的卫生情况？（）
A.生鲜主管
B.审计部
C.肉品技师
D.店长 -
多项选择题
水产订货的目的及作用？（）
A.更好的满足顾客需求
B.提升水产课组的销售
C.提升本门店的竞争力
D.提升门店的来客数 -
多项选择题
杀鱼的注意事项有哪些？（）
A.杀鱼时必须注意自身安全，不能把自己弄伤
B.鱼鳞鱼鳃必须去干净
C.杀鱼时鱼胆不能弄破
D.要剁掉鱼头
