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单项选择题
下列适用于拉刀切（）
A.里脊肉
B.萝卜
C.黄瓜
D.土豆 -
单项选择题
冰冻的猪肉最好用什么刀法加工成片？（）
A.推刀切
B.拍刀砍
C.排剁
D.直剁 -
单项选择题
锯刀切一般适用质地（）的原料。
A.脆嫩
B.韧性
C.较硬原料
D.松散性原料
