问答题
简答题
影响微生物生长的因素包括哪些?通过对这些因素的控制可以实现哪些食品加工与保藏?
【参考答案】
因素:温度氧气pH;营养物资。
温度:适宜的温度有助于微生物的生长繁殖,低温可以抑制微生物的生长活动,所以食物......
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