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单项选择题
肉类食品中加入亚硝酸钠的主要目的是（）
A.防腐
B.着色
C.脱色
D.发色
E.抗氧化 -
单项选择题
ADI是（）
A.半数致死量
B.推荐的每日膳食中营养素供给量
C.缺铁性贫血
D.人体每日容许摄入量
E.以上都不是 -
单项选择题
在脱水前对食物进行漂烫目的是（）
A.防止淀粉性食物老化
B.防止蛋白变性
C.防止脂肪酸氧化
D.防止食物酶促褐变
E.防止食物非酶促褐变
