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问答题

简答题

简述蛋白质盐析与变性现象的不同之处。

    【参考答案】

    向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐溶液可使蛋白质的溶解度降低而析出,称为盐析;盐析是可逆过程,加水后可溶解。
    蛋......

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