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单项选择题
火朣有皮紧裹，多带皮食用，用整段或整块，或切圆片和（）均可。
A.小圆片
B.半圆片
C.椭圆片
D.长方片 -
单项选择题
（）又称“槽头肉”“血脖”“脖扣”。其特点是血污多，肉色红，肉质较老，肥瘦不分，多用于制馅。
A.夹心肉
B.上脑
C.颈肉
D.肩颈肉 -
单项选择题
木耳的涨发方法是（）。
A.冷水发
B.热水发
C.油发
D.半油半水发
