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单项选择题
下列属于人体必需氨基酸的是：（）。
A.谷氨酸
B.赖氨酸
C.丙氨酸
D.脯氨酸 -
单项选择题
对于切好的藕片要防止褐变，下列不可采用的方法是（）。
A.焯水
B.酸渍
C.冷冻抑制酶
D.浸泡在水中 -
单项选择题
下面式子能正确表示蛋白质水解过程的是（）。
A.蛋白质—胨—肽---氨基酸
B.蛋白质—肽---氨基酸—肽
C.蛋白质—氨基酸—肽---胨
D.蛋白质—胨---氨基酸—肽
