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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 00980烹饪原料学

填空题

原料的新鲜度一般通过原料的外观形态、（）、（）、水分、重量等感官性状表现出来。

    【参考答案】

    色泽；气味

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