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问答题

简答题

酸性蛋白酶在淀粉质原料酒精发酵中的作用?

    【参考答案】

    ①酸性蛋白酶可将原料中的蛋白质分解成酵母菌可利用氮(二肤、三肤、氨基酸),促进酵母菌生长。
    ②酸性蛋白酶可促进淀......

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