问答题
简答题
天然脂肪酸的熔点主要由哪些因素决定？
【参考答案】
天然脂肪酸的熔点主要由脂肪酸的平均分子量和不饱和度来决定。而脂肪酸的不饱和度及双键的构型对熔点的影响较大。一般来说，脂肪......
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