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单项选择题
制作土豆泥用的土豆，在煮制成熟时可加少许（）。
A.盐
B.糖
C.碱
D.白醋 -
单项选择题
制作鸡茸泥时应先搅入（），然后再放入盐搅上劲。
A.水
B.油
C.蛋
D.淀粉 -
单项选择题
制作鸡茸泥的流程是制茸→加（）搅制→加盐搅上劲→加蛋清搅匀→加入大油搅匀（如使用猪膘肉可不放大油）。
A.水
B.油
C.白糖
D.料酒
