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填空题
奶油是以（）为主要成分，经（）制成的乳制品，营养丰富，可直接食用或作为其他食品等的原料。
【参考答案】
乳脂肪；压炼
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填空题
分离机按照对乳温的要求分为（）和（）；按排淤渣的方式，分离机分为（）和（）；按出料的方式分为（）、半开放式（半密闭式）分离机和密闭式分离机；根据用途可分为（）、（）、净化均质机、三用分离机。
填空题
稀奶油分离方法一般有（）法和（）法，现在工厂采用的都是离心法，即通过高速旋转的离心机将牛乳分离成含脂率为35%~45%的（）和含脂率非常低的（）
填空题
将酪蛋白凝块从脱脂乳中除去后，剩下的半透明的黄绿色液体称为（）
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