相关考题
-
单项选择题
西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、（）等。
A、黄油
B、巧克力
C、鸡蛋
D、砂糖 -
单项选择题
清酥制品在烘烤膨胀阶段，不要打开炉门，因为清酥制品完全靠（）膨大体积的。
A、黄油
B、鸡蛋
C、湿度
D、蒸汽 -
单项选择题
优质的松质面包应造型美观、（）。
A.绵软可口
B.良好弹性
C.层次分明
D.质地细腻
