相关考题
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单项选择题
烟草调制过程中水解的主要是（）。
A.F1蛋白
B.F2蛋白
C.不溶性蛋白
D.可溶性蛋白 -
单项选择题
调制过程中游离氨基酸减少，香味物质增多，主要是因为发生了（）。
A.酶促棕色化反应
B.焦糖化反应
C.水解反应
D.Maillard 反应 -
单项选择题
调制后烟叶中游离氨基酸总量增多，主要来自于（）降解产物。
A.F1蛋白
B.F2蛋白
C.不可溶性蛋白
D.结构蛋白
