单项选择题
利用重氮化偶合反应光度法可以测定食品中的亚硝酸盐，其原理是在弱酸条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后，再与盐酸柰乙二胺偶合形成（）染料。
A、黄色
B、红色
C、紫红色
D、淡黄色
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单项选择题
理化检验选用的试剂，其标签上必须有的标注项目是（）
A、纯度、状态和杂质含量等
B、品级、纯度和价格等
C、纯度、价格和杂质含量等
D、品级、纯度和杂质含量等 -
单项选择题
凯氏定氮法测食品中蛋白质含量时，蒸馏时间一般为（）
A、5分钟
B、30分钟
C、60分钟
D、120分钟 -
单项选择题
凯氏定氮法测蛋白质含量时，所用的消化剂是（）。
A、硫酸钠-硫酸钾
B、硝酸钠-硫酸钾
C、硫酸铜-硫酸钡
D、硫酸铜-硫酸钾
