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单项选择题
有关固体之干燥操作，于一固定之干燥条件下，经干燥至无限长时间，仍无法除去的水份是（）。
A、临界水份
B、自由水份
C、平衡水份
D、总水份 -
单项选择题
当固体物料达平衡干燥时，已被蒸发移去之水含量称为（）。
A、结合水含量
B、自由水含量
C、总水含量
D、平衡水含量 -
单项选择题
干燥速率曲线图中，有关恒速期的叙述中，（）是错误的。
A、恒速期终了时之水份，称为平衡含湿量
B、恒速期中，干燥速率保持不变
C、恒速期中，固体表面水份之蒸发速率，等于固体内部水份供给至表面之速率
D、恒速期中，固体表面温度和空气湿球温度相同
