相关考题
-
单项选择题
下列属于快速腌渍特点的是（）。
A.时间较短，适应面广
B.时间较长，适应面窄
C.时间较短，适应面窄
D.时间较长，适应面广 -
单项选择题
用于铁扒类原料腌渍时，也可以用（）代替柠檬汁腌渍，以免肉块过于潮湿，影响铁扒质量。
A.柠檬碎
B.整个柠檬
C.柠檬块
D.柠檬片 -
单项选择题
快速腌渍法一般选用（）或葵花油做腌渍料，也可以用品质更佳的橄榄油。
A.花生油
B.黄油
C.清油
D.菜籽油
