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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 00202饭店前厅与客房管理

问答题

案例分析题

一天,一位美国客人来到某饭店的总台登记,顺便用英语问服务员小杨:“贵店的房费是否包含早餐?”小杨没有听明白客人的意思便随口回答了个“Yes”。次日清晨,客人去西餐厅用自助餐,出于细心,向服务人员小贾提出了同样的问题。不料小贾的英语也欠缺,慌忙中又随便回答了个“Yes”。几天后,美国客人离店前到总台结帐,服务员把帐单递给客人,客人一看吃了一惊,帐单上他每顿早餐一笔不漏!客人越想越糊涂,经再三追问才被告知:“我们饭店早餐历来不包括在房费内“。客人将刚来时两次得到“Yes”答复的原委告诉总台服务员,希望免费早餐的许诺得到兑现,但得到拒绝。客人无奈只得付了早餐费。然后怒气冲冲地向饭店投诉。最后,饭店重申了总台的意见,仍没有同意退款。美国客人心理不服,怀着一肚子怒气离开饭店。
(选自《酒店前厅与客房业务管理》李雯 主编 孟庆杰 主审 大连理工大学出版社2005.6)

服务员做法是否得当,如果你是该服务员,应该如何处理?

    【参考答案】

    (1)这种做法是错误的。作为服务行业的人员不能以貌取人,要确定客人的国籍要以证件为准,不能以穿着以及所讲的语言来主观的判......

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