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单项选择题
粮油食品原料中最普遍的双糖是（）。
A.麦芽糖
B.纤维二糖
C.蔗糖
D.乳糖 -
单项选择题
水产品冻结加工的结冰率应达到（）。
A.60%
B.70%
C.80%
D.90% -
单项选择题
鱼肉的挥发性盐基氮（VBN）在下列数值中属于极新鲜的是（）。
A.35mg/kg
B.25mg/kg
C.15mg/kg
D.5mg/kg
