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单项选择题
菜点的（）是判断菜点是否新鲜的关键指标。
A.色泽
B.香气
C.味道
D.形态 -
单项选择题
西餐中主菜注重调味汁，配羊排的除了薄荷汁外，还有（）。
A.苹果汁
B.培西汁
C.胡椒汁
D.薄荷咖喱 -
单项选择题
餐饮企业员工培训方法中的“实践练习培训法”，也被称为（）。
A.四步培训法
B.案例研讨法
C.角色扮演法
D.讨论法
