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单项选择题
两个或三个具有二级结构的肽段，在空间上相互接近，形成一个具有特殊功能的空间结构（）
A.氨基酸序列
B.β-折叠
C.亚基
D.结构域
E.模序 -
单项选择题
蛋白质盐析的原理是（）
A.氨基酸序列改变
B.肽键断裂
C.空间构象破坏
D.水化膜破坏
E.水解 -
单项选择题
稳定蛋白质分子四级结构的化学键是（）
A.氢键
B.二硫键
C.肽键
D.范德华力
E.酯键
