多项选择题
饭店经营与管理通常被简称为饭店管理，但其实上是两个侧重点各不相同又密不可分的两个不同概念，其中饭店管理侧重面在于内部，管理的内容主要有（）
A.组织和调配饭店各种生产要素，是饭店各项业务正常运转
B.保证和控制服务质量，激励员工以提高工作效率
C.加强成本控制，严格控制管理费用，通过核算保证达到饭店经营的经济目标
D.使饭店经营的内容适应宾客的需要
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多项选择题
餐饮产品的成本控制需要从（）等方面努力。
A.食品原料的成本控制
B.人工成本进行控制
C.水电燃料进行控制
D.餐饮用具成本控制 -
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酒店餐厅服务与管理包括（）
A.中餐服务方式
B.西餐服务方式
C.自助餐服务方式
D.宴会餐服务方式 -
多项选择题
饭店的薪金构成体系为（）
A.基本薪酬
B.奖励薪酬
C.津贴
D.员工福利
