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判断题
不同的食物，或同一种食物的不同加工方式，其蛋白质的消化率都差不多。 -
单项选择题
能量摄入基本满足而蛋白质严重不足的儿童营养性疾病主要表现为（）
A.消瘦
B.水肿
C.肥胖 -
单项选择题
1g某谷类蛋白质中赖氨酸、苏氨酸和色氨酸含量分别为23mg，25mg和13mg，而1g参考蛋白质中这三种氨基酸含量分别为58mg，34mg和11mg，该谷类的氨基酸分为（）
A.25
B.38
C.40
D.46
