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问答题

简答题

红葡萄酒生产有哪些发酵工艺类型?

    【参考答案】

    (一)传统发酵工艺
    (1)入池
    (2)前发酵主要进行酒精发酵、浸提色素物质和芳香物质。发酵温度为26......

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