判断题 菜种是指菜品风格结构的种类。包括都市菜、乡土菜、民间菜等。

判断题 中餐餐位分菜时，从主人开始顺时针绕台进行。

判断题 台布铺设须十字居中，凸缝朝向正、副主宾位。