填空题
醛糖形成葡萄糖基胺后,经()重排,生成()。
Amadori、氨基酮糖
填空题 酮糖形成果糖基胺后,经()重排,生成()。
填空题 由于Mailard反应不需要(),所以将其也称为()褐变。
填空题 Mailard反应主要是()和()之间的反应。