填空题
酱油按其生产方法的不同主要有（）、（）、（）三大类，其中（）酱油，风味独特，味厚鲜美。
自然发酵；人工发酵；化学合成；自然发酵
填空题 原料在烹饪中的用途一般归纳为（）、（）、（）等三点；掌握原料基本属性，具有一定的实践指导意义，归纳起来有（）、（）、（）等。
多项选择题 燕窝品种中以白燕质量最优，具有以下（）特点。
多项选择题 可油发的干货原料特点是（）。
