问答题
简述乳脂肪的组成特点
①、乳脂肪的脂肪酸种类多：牛乳的脂肪酸组成与一般脂肪有明显的差别；②、乳脂肪的脂肪酸组成中，水溶性、挥发性脂......
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问答题 简述为何冰点、导电率作为乳品质量的检测指标。
问答题 简述冷加工对乳的影响
问答题 嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌可合用的原因是什么？
