判断题 淮点三绝之二----淮饺，又名小馄饨，炒米馄饨，是淮安地区久负盛名的小吃。

判断题 还有一种“火饺”，下热油锅快速炸成嫩黄，吃起来既脆又香。

判断题 在加工馅料时，肉馅决不能用刀斩，而是用铁棒甩打成泥。