判断题 鱼鳃是鱼的重要呼吸器官，主要部分是鳃丝，新鲜鱼的鱼鳃呈苍白色。

判断题 牛羊肉含有较丰富的蛋白质，高达18%~20%，营养价值高，同时含B族维生素高于禽类原料。

判断题 家畜的肉色是由毛细血管中红血球内血红蛋白的多少决定的与其他因素无关。